Quesadillas receta cocina mexicana

Gastronomía mexicana receta de quesadillas

Las quesadillas son un platillo tradicional de amplia gastronomía mexicana, en la mayor parte de su territorio se elabora a base de tortillas y queso aunque en algunas de sus variaciones puede llevar ingredientes extra.

Al norte del país se elaboran quesadillas de preferencia con tortillas de harina de trigo a la plancha o a la parrilla, y además del queso fundido se acompaña con diversos ingredientes.

A continuación veremos una receta para 4 personas de unas ricas quesadillas mexicanas

Ingredientes para la receta de Quesadillas:

• 8 tortillas de harina de trigo
• 200 g de queso Cheddar
• 1 cebolla
• aceite
• 1/2 ración de frijoles refritos
• 1 ramito de cilantro
• 1 ración de salsa de tomate mexicana

Elaboración de la receta (4 personas):

Paso 1: Picar muy finita la cebolla, el cilantro y rallar el queso. Calentar los frijoles. En una sartén, ligeramente engrasada, calentar las tortillas para que se ablanden. Inmediatamente después de sacar cada tortilla de la sartén, extender una capa de frijoles, una de queso rallado, un poco de cebolla y cilantro, una cucharada de salsa, y enrollar la tortilla.

Paso 2: Realizar la misma operación con el resto de tortillas. Antes de servirlas, calientar una sartén antiadherente y rociar unas gotas de agua sobre ella. Meter los rollitos, tapar y calentar hasta que el queso funda. Servir inmediatamente, cortando los rollitos en cuatro partes con cortes diagonales y colocar en una fuente.

Trucos, secretos y variantes para las Quesadillas:

En lugar de salsa de tomate, puede utilizarse salsa verde, de chipotle (tipo de chile), etc.
También pueden sustituirse los frijoles refritos por frijoles negros de lata e, incluso, añadir un relleno de verduras, como espinacas, coliflor, brocoli o setas, champiñones, etc.

Fuente: euroresidentes.com

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